דרושים        צור קשר: 072-3306362

במהלך שנת 2019 החלו לשווק בעולם טאבון פיצה בגודל 12 (30 ס"מ), והם נחלו הצלחה רבה בשל העיצוב, המידות הקומפקטיות שניתן להניח כמעט בכל מקום, אופן השימוש הנוח ביותר, תוצאות האפייה, הוא מופעל בגז והניתן להגיע לטמפרטורה של כ 500 מעלות צלזיוס בפרק זמן קצר של כ 15 דקות (תלוי בדגם לחלק מהדגמים משך זמן ארוך יותר).
כשנה לאחר מכן בשנת 2020 הוחל לשווק טאבון פיצה בגודל של 16 (40 ס"מ), הוא כמובן היה קצת גדול יותר, אך המראה מאוד דומה לטאבון 12 ונראה שאופן השימוש והנוחות של הטאבון פיצה 12 נשמרו .
נותרה השאלה מה בכל זאת ההבדל בין טאבון 12 ל טאבון 16ולמה כדאי לבחור את ה טאבון 12 או לבחור את הטאבון 16.
בואו ננסה לענות ולהשוות בין מספר מאפיינים עיקריים של שני הטבונים וכך אנו מקווה תוכלו לבחור את הטאבון המתאים לכם.

גודל, משקל וניידות.
יש שינויים מוחשיים במידות, משקל והניידות בין 2 הטאבונים , בעוד ה 12 שוקל כ 10 ק"ג ה16 שוקל כמעט כפול ומשקלו מגיע כמעט ל 20 ק"ג. כמובן שהממדים של הטאבון 16 גדולים יותר. אם חשוב לכם הניידות שני גורמים אלו הם גורמי השפעה נכבדים, למשל אם תרצו לנייד את הטבון ברכב עם ה16 תהיו ממש מוגבלים לניוד. בנוסף אם אתם מוגבלים במקום לאחסון או להפעלה מידות של הטאבון 16 עלולים להוות לכם מגבלה.

מבערים, הצתה, ומנגנון בטיחות:
בטאבוני הפיצה בגודל 12 יש מבער לאורך החלק האחורי בלבד. ולכן הטמפרטורה לא הייתה אחידה על האבן שמוט. בחלק האחורי של הטאבון הטמפרטורה הייתה גבוהה אך בחלק בקדמי ובצדדים הטמפרטורה הייתה נמוכה יותר. מה שהצריך יותר מיומנות באופן השימוש וסיבוב תכוף של הפיצה ולעיתים האפיה לא הייתה אחידה.
עקב הגדלת הטאבון מ 12 ל 16 הוסיפו מבער נוסף לאורך אחד הצדדים, בכדי לקבל טמפרטורה יותר אחידה על האבן שמוט וכך לקבל תוצאות אפיה טובות יותר ואופן שימוש יותר ידידותי למשתמש היות וניתן להאריך את פרקי הזמן בין סיבוב לסיבוב.
בנוסף זמן ההמתנה בין אפית פיצה אחת לשנייה התקצר משמעותית. אופן השימוש המומלץ התנור פיצה הוא לחמם את הטאבון לטמפרטורה הרצויה בין 400 ל 500 מעלות, ועם הכנסת הפיצה להנמיך את עוצמת האש למנוע חריכה של הקצוות. ולאחר סיום אפית הפיצה להגביר את העוצמה שוב להגעה לטמפרטורה הרצויה.
בשנת 2023 מחמ ישראל (www.shop-ahs.co.il )החלה לשווק בארץ תנורי פיצה 12 עם מבער בצורת L . כך שכל היתרונות במבער כפול יהיו גם בטאבון פיצה 12.

איכות אפית פיצה וגדלים:
אז איזה תנור אופה פיצה טובה יותר, בשני תנורי הפיצה איכות האפיה והטעם דומים וטובים, תכלס בשני הגדלים ניתן להגיע לאיכות טובה וטעימה של פיצות.
כמובן שבתנור 12 ניתן לאפות פיצות עד גודל של 30 ס"מ (שזה בעצם הגודל של רוב הפיצות שהנאפות ומוגשות בפיצריות) אין צורך לתנור פיצה גדול יותר אם הפיצה שאתם אופים היא בגודל של 30 ס"מ, ומעבר לכך אם המרדה (כף הפיצה) שלכם היא קטנה יותר מ 40X40 ס"מ אין שום משמעות לגודל הטאבון ולא תיהיה לכם אפשרות להשתמש בטאבון בגודל 16. כלומר תבדקו קודם אם יש לכם מרדה בגודל 40X40 ס"מ ובדקו עד כמה נוח לכם אופן השימוש במרדה גדולה כל כך ( זה לא פשוט ולא נוח בלשון המעטה ומחירה יקר משמעותית ממרדה 30ס"מ).

לסיכום מה היה לנו:
בקיצור שני התנורים הם הינם תנורים טובים לאפיית פיצות טעימות. השינויים העיקריים שמצאנו ולמה לבחור 12 או 16? באמת שאלה קשה!
מבדיקה שערכנו הרוב המוחלט של תנורי הפיצה הנמכרים בעולם הם בגודל של 12 ( 30 ס"מ ) וכנראה מסיבה טובה.
מחיר: בעוד תנורי פיצה בגודל 12" המחירים נעים בין 600 ל 800 (תלוי במותג וכדומה) תנורי פיצה 16 המחיר כמעט כפול.
כמו כן המידות והמשקל של תנור 16 גדולות יותר (חשוב אם אתם מוגבלים במקום אחסון או הפעלה, ניוד והמשקל כמעט כפול)
בכדי לאפות פיצות גדולות יותר נדרשת מרדה גדולה בגודל של 40X40ס"מ, שימוש במרדה כל כך גדולה לא נוח ודורש מקום גדול יותר לתפעול, גם פעולת ההחלקה של הפיצה מהמרדה אל האבן שמוט מאוד מאתגר ודורש טכניקה.
גודל הטאבון 16 משפיע גם על עלות השימוש עקב גודלו וגודל הפתח נגרם יותר איבוד אנרגיה כך שעלות השימוש בתנורי 16 יקרה ובזבזנית יותר.
בשורה תחתונה כל מה שניתן לעשות בטאבון 16 ניתן לעשות גם בטאבון 12 ( למעט הגודל של הפיצה וגם זה בתנאי שיש לכם את האביזרים הנדרשים ואת המקום).

כמה מילים על הטאבון של מחמ :
לטאבון של מחמ ישראל בגודל 12 (30 ס"מ) יש את כל היתרונות של טאבון 16 והוא עונה על כל הצרכים, למעט גודל הפיצה אך יתרון זה לא מגיע לידי יתרון היות ומירב הפיצות שאופים בבית או בפיצריות הינם בגודל של 30 ס"מ וקטנות יותר.
לטאבון של מחמ ישראל שני מבערי נירוסטה בצורת L לאורך הדופן האחורית והדופן השמאלית, וכך הטמפרטורה של האבן די אחידה והומוגנית.
יתרון נוסף של המבער הכפול הוא זמן החימום בין אפיה לאפיה המתקצר משמעותית.
המבער הכפולה אופה את הפיצה בשני צדדים בו זמנית וכך נדרשים פחות סיבובים של הפיצה.
תא האפיה של טאבון מחמ כולו עשוי מנירוסטה איכותית, לשמירה על אורך חיים ארוך במיוחד.
לטאבון של מחמ יש מנגנון בטיחות שמונע את זרימת הגז למבער אם מכל סיבה האש חדלה מלבעור. מנגנון זה חשוב ביותר.
הטאבון של מחמ נבנה ונבדק על פי התקן הישראלי ואירופאי.
כל המדבקות והוראות ההפעלה בעברית.